Najlepsze przepisy: marynata do szaszłyków

Najlepsze przepisy: marynata do szaszłyków

Shish kebab To bardzo starożytne danie z ciekawą historią. W odległej przeszłości wojownicy zabierali ze sobą na długie wędrówki kawałki mięsa. Mięso nie jest zepsuty, rzucili go w skórzanej torby wina, a podczas zatrzymania grilla go na bagnety i lance (Nawiasem mówiąc, wspólna wersja wyglądu nazwami potraw „kebab”, twierdzi, że została ona utworzona z tureckich „shish” – bagnetowym).

Być może od tego czasu tradycja zaczęła marynować mięso. Jednak niektórzy fani pieczonego mięsa twierdzą, że ten szaszłyk nie jest marynowany, a jedynie pokropiony różnymi przyprawami po usmażeniu. Rzeczywiście, możesz jeść bez marynaty, ale tylko wtedy, gdy mięso jest bardzo świeże i przetestowane (domowe).

 

Marynata – mieszanina kwasu (ocet, soków naturalnych, wino), olej roślinny, sól, przyprawy, w którym nasiąknięty przed gotowaniem (marynowane), surowe mięso, drób, ryby, aby nadać im miękką teksturę i smak. Jeśli lubisz dania kuchni chińskiej, spróbuj marynować mięso w mieszance sosu sojowego, wytrawnego wina, czosnku, imbiru, pieprzu i miodu.

Mięso można smażyć na grillu, lekko naoliwione, doprawione solą i pieprzem. Ale stanie się bardziej soczysty, jeśli włożysz go do marynaty na godzinę lub na noc.

 

Przepisy na marynaty:

  1. Główna marynata: olej roślinny, ocet, pikantne zmiażdżone zioła, musztarda Dijon.
  2. Mleczna marynata z kwaśnego mleka: jogurt, czosnek, kurkuma, goździki, kardamon i cynamon.
  3. Ostra marynata: jogurt, pieprz cayenne, sok z limonki lub cytryna.
  4. Marynowana soja: sos sojowy, czosnek i chińska mieszanka pięciu przypraw.
  5. Marynowana cytryna: Sok z cytryny, skórka z cytryny, oliwa z oliwek, świeża mięta i oregano. Sok z cytryny jest doskonałą alternatywą dla octu, może nawet spożywać dość twarde mięso.
  6. Rosyjska marynata: jako podstawę marynaty możesz użyć zwykłego kwasu w połączeniu z cebulą i miodem.

 

Najlepszy przepis na shish kebab, jak ugotować shish kebab.

Z produktów będziemy potrzebować:

  • 2 kg. kark wieprzowy
  • 2 łyżki. łyżki musztardy
  • 4 łyżki. łyżki majonezu
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • 4-5 cebulek
  • 1 cytryna
  • liść laurowy
  • chmiel-suneli
  • sól

Teraz wszystko jest proste, 6-8 godzin przed gotowaniem szaszłyka, mięso powinno być marynowane. Aby to zrobić, kroimy wieprzowinę na porcje i zaczynamy układać je w warstwach, w których nasz marynowany snish ​​kebab będzie się smakował. Między warstwami mięsa należy posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem, chmielem-suneli, dodać majonez, musztardę, liście laurowe i ułożyć warstwę cebuli pokrojoną w pierścienie. Wszystkie warstwy są zwieńczone sokiem z 1 cytryny. W tym stanie pozostawić na godzinę, następnie wymieszać i zdjąć w chłodne miejsce na 5-7 godzin, pozostawić do marynowania.

Zanim rozpali się ogień, należy dodać mięso. To w zasadzie wszystko. Gotuj nad palącymi się węglami przez 15 minut.

Ciesz się swoim szaszłykiem!

Przepis Shish kebab

kebab kurczak jest popularny wśród amatorów kucharzy – szybko marynowane i pieczone, i szaszłyki z kurczaka z cytryny, limonki i miodu ma bardzo łagodny, delikatny smak. Radzimy spróbować – spodoba ci się!

Składniki:

  • Sok z limonki – ½ filiżanki
  • Sok z cytryny – ½ filiżanki
  • Miód – ½ filiżanki
  • Czosnek – 1 ząb
  • Filet z kurczaka – pokrojony na kawałki 2,5 cm – 0,5 kg
  • Pieprz jest słodki, pokrojony na kawałki 2,5 cm – 1 szt. różne kolory (czerwony, żółty, zielony)

Apetyczne kawałki kurczaka marynowane są tylko przez pół godziny. I ku twojej satysfakcji – piękne, pachnące, gorące szaszłyki w świeżym, mroźnym powietrzu …

Wymieszaj w misce z sokiem z cytryny, limonką, miodem i posiekanym czosnkiem. Wlej 1¼ szklanki mieszanki do plastikowej torebki, dodaj kurczaka. Zamknij torebkę, wymieszaj zawartość i pozostaw w lodówce na co najmniej 30 minut. Przełóż naczynia z pozostałą marynatą, a także umieść w lodówce.

Nasmaruj grill grilla olejem. Wyjmij kurczaka z marynaty. Na metalowym lub nasączonym drewnianym szaszłyku sznurek naprzemiennie kurczaka i papryki. Podsmażamy szaszłyki z kurczaka na zamkniętym grillu, w średniej temperaturze, 8-10 minut, okresowo odwracając i smarując marynatę.

 

Wskazówki dotyczące gotowania. Jak marynować snish ​​kebab

  • Marynaty gotuje się w szklanych, plastikowych lub ceramicznych naczyniach, ale nie w aluminium, ponieważ kwas, jedzący metal, nadaje mu nieprzyjemny smak.
  • Produkty wypełnione marynatą powinny stać w lodówce.
  • Im więcej masz mięsa i im większe kawałki, tym dłużej marynuje.
  • Aby produkt zanurzył się w marynacie, przebijaj go widelcem w kilku miejscach.
  • Aby zmiękczyć twarde kawałki mięsa, dodaj ananasa, kiwi i papaję do marynaty – te owoce mają zdolność zmiękczenia białka, ale w tym przypadku musisz marynować mięso nie dłużej niż dwie godziny.
  • Świeże ryby i owoce morza nie powinny być marynowane dłużej niż 45 minut. Do marynowania lepiej nie używać kwasu.
  • Aby mięso nie stało się sztywne, należy kontrolować ilość “kwaśnych” składników w marynacie – ocet, wino, sok nie powinny być zbyt duże. Kwas i olej roślinny są dodawane do marynaty w równych ilościach.
  • Zazwyczaj ocet stołowy lepiej zastąpić winem lub owocami. Ponadto doskonałym substytutem octu może być sok z cytryny lub granatu, a także jogurt, squash, wino, a nawet szampan.
  • Do marynowania na świeżym powietrzu można wymieszać wszystkie składniki w plastikowym worku, uwalniając z niego powietrze.
  • Aby uczynić mięso miękkim, możesz dodać mineralną wodę gazowaną do marynaty.

Marynata do szaszłyków z wieprzowiny

Składniki:

  • ocet – 1 szklanka
  • woda – 1 szklanka
  • cebula – 3-4 kawałki
  • sól – 1 łyżeczka
  • liść laurowy – 1 szt.
  • cukier – 0,5 łyżeczki.
  • mielony pieprz
  • peppercorns – do smaku

Marynata do szaszłyków z wieprzowiny jest nie mniej ważna niż dobre mięso. Różne przepisy na wieprzowinę używają różnych marynat – tu i kefiru, majonezu i wina. Poniżej znajduje się najprostszy i najszybszy przepis na marynatę do shish kebab z wieprzowiny z octem. Znany również jako marynata do szaszłyków z octem i cebulą.

Obierz cebulę i posiekaj połówki pierścieni. Wymieszaj mięso, pokrój na kawałki z cebulą, pieprzem i liściem laurowym. Sól i cukier rozpuścić w wodzie, dodać ocet i wlać mięso. Ponadto często przygotowują marynatę na snish ​​kebab z majonezem. Wystarczy przeciąć mięso na małe kawałki i wlać to klasyczny sos. 

Czytaj także:

6 terminów idealnego szaszłyka
5 szybkich marynat z kurczakiem
4 proste przepisy, jak zamienić twarde mięso w miękkie i soczyste
Najlepsze przepisy na piknik
MARINATOR: ekspresowa marynata w 9 minut

Poniżej przedstawiamy Wam swoją uwagę, przepisy na gotowanie szaszłyka!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 ratings, average: 5.00 из 5)
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

+ 12 = 15

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: