Tuzlanmış mantarlı turtalar (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

Tarifi resme: Tuzlu mantarlı köftesi (ya da herhangi bir tuzlanmış mantar)
  • Test için:
  • Un 400-500g
  • Tereyağı – 100g
  • Sarısı – 3 adet.
  • Süt – 100 ml
  • Kuru maya – 7g
  • Yumurta – 1 adet
  • Şeker kum – tutam
  • Tuz – tutam
  • Su sıcak haşlanmış – 100 ml
  • ***
  • Doldurma için:
  • Beyaz Tuzlu Mantar – 400gr
  • Soğan – 1 adet.
  • Yeşil soğan – 1 demet, oldukça büyük
  • Tereyağı veya bitkisel yağ
  • + tozlama için un

Hazırlık yöntemi

Tuz ile elemek un.

Sıcak kaynamış suda seyreltilmiş mayayı karıştırın ve bol miktarda mesaneyi bekleyin, dakika 10. Unun üçte birini dökün, dikkatlice karıştırın ve yarım saat boyunca ılık bir yere koyun.

Sarısı bir tutam şekerle çırpın. Sıcak süt dökün, karıştırın. Yumuşatılmış tereyağı, kalan unu ve yazıldığını ekleyin. Homojen bir plastik hamur yoğurun.

Hamuru işlenecek yüzeye aktarın, un ile toz haline getirin, “hamur ellerinize yapışmıyor” durumuna kadar yoğurun. Hamuru bir kaseye koyun, bir havlu ile örtün ve bir buçuk saat bekletin.

Mantarların doldurulması için tuzlu suları durulayın, sıvının tamamen boşalmasına izin verin.

Soğan soyulmuş, küçük küpler halinde kesilmiş. Yeşil soğanları mümkün olduğunca küçük olacak şekilde kesin. Mantarları küçük parçalar halinde kesin.

Tavada eritilmiş tereyağını eritin (ya da sebzeyi kullanın), soğanı 7 dakika kızartın, mantarları ekleyin, 10 dakika daha kızartın, yeşil soğanı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Doldurmayı doldurun.

Yaklaşan hamur, ping-pong için toplarla boyut olarak ölçülebilen parçalara bölünmüştür. Her parça bir pastil içine doğru açılır, dolguya bir çorba kaşığı merkeze koyulur, kenarları korur.

Köftenin kavrulmasına karar verildi, ancak kalıplama sürecinde karar değişti, bizler kadınlar çok çekiciyiz. Ve tadı karşılaştırmak istedim, çünkü yazarlar, birbiriyle kıyaslanamayacak kadar lezzetli olacağına dair söz verdi.

Böylece yağın tavada (eritilmiş veya bitkisel) ısıtılması, köftenin iki taraftan bir kaburga kabuğu ile kızartılması. Kabuğu yumuşak yapmak için bir kapak ile kaplı bir tencerede buruşuk kağıt havlular üzerinde uzanmak için hazır börek.

Ya da köfteleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, yaklaşık 15 dakika bekletin, dövülmüş yumurta ile yağlayın ve 20-25 dakika fırında 180 derece fırında pişirin.

Köfteleri ılık veya soğuk olarak servis edin. Çaya, et suyuna ya da aynen öyle, bir tencereden tek tek, sonuna kadar devam et.

Adım adım fotoğraf tarifi

Tarifin adım adım fotoğrafı: Tuzlu mantarlı köfteler (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

1. Hamur ürünleri: un, süt, tereyağı, yumurta, yumurta sarısı, maya, şeker ve tuz.

Tarifin adım adım fotoğrafı: Tuzlu mantarlı köfteler (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

2. Tuz ile elenmiş un.

Tarifin adım adım fotoğrafı: Tuzlu mantarlı köfteler (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

3. Mayalı sıcak suda kaynatın, karıştırın ve bol miktarda mesaneyi bekleyin, 10 dakika.

Tarifin adım adım fotoğrafı: Tuzlu mantarlı köfteler (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

4. Unun üçte birini dökün, iyice karıştırın ve yarım saat boyunca ılık bir yere koyun.

Tarifin adım adım fotoğrafı: Tuzlu mantarlı köfteler (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

5. Bu zaten sıcak bir oparada geliyor.

Tarifin adım adım fotoğrafı: Tuzlu mantarlı köfteler (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

6. Bir tutam şekerle kırbaçlayın. Sıcak süt dökün, karıştırın. Yumuşatılmış tereyağı, kalan unu ve yazıldığını ekleyin. Homojen bir plastik hamur yoğurun.

Tarifin adım adım fotoğrafı: Tuzlu mantarlı köfteler (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

7. Hamuru çalışma yüzeyine aktarın, un ile toz haline getirin, hamur haline getirin “Hamur ellerinize yapışmaz.”

Tarifin adım adım fotoğrafı: Tuzlu mantarlı köfteler (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

8. Hamuru bir kaseye koyun, havluyla örtün ve bir buçuk saat bekletin.

Tarifin adım adım fotoğrafı: Tuzlu mantarlı köfteler (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

9. Hamurun şişmesi sırasında, dolguyu hazırlıyoruz ve bunun için önce ürünleri hazırlıyoruz: tuzlanmış mantarlar, yeşil soğan, soğan-şalgam ve tereyağımız, kızartıp aklımızı değiştirelim. Bu durumda, ghee.

Tarifin adım adım fotoğrafı: Tuzlu mantarlı köfteler (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

10. Mantarları tuzlu sudan yıkayın, sıvının tamamen boşalmasına izin verin.

Tarifin adım adım fotoğrafı: Tuzlu mantarlı köfteler (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

11. Soğan, küçük küpler halinde kesin. Yeşil soğanları mümkün olduğunca küçük olacak şekilde kesin. Mantarları küçük parçalar halinde kesin.

Tarifin adım adım fotoğrafı: Tuzlu mantarlı köfteler (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

12. Bir tavada eritilmiş tereyağı eritin (veya bitkisel yağı kullanın), 7 dakika soğan kızartın, mantar ekleyin, 10 dakika daha kızartın, yeşil soğan ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Doldurmayı doldurun.

Tarifin adım adım fotoğrafı: Tuzlu mantarlı köfteler (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

13. Yaklaşan hamur, ping-pong için toplarla boyut olarak ölçülebilen parçalara bölünmüştür.

Tarifin adım adım fotoğrafı: Tuzlu mantarlı köfteler (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

14. Her parça bir pastil içine doğru açılır, ortada bir yemek kaşığı doldurun, kenarları koruyun.

Tarifin adım adım fotoğrafı: Tuzlu mantarlı köfteler (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

15. Köftenin kavrulmasına karar verildi, ancak modelleme sürecinde karar değişti, kadınlarımız çok değişkendir. Ve tadı karşılaştırmak istedim, çünkü yazarlar lezzetli olmanın sözünü verdi. Böylece yağın tavada (eritilmiş veya bitkisel) ısıtılması, köftenin iki taraftan bir kaburga kabuğu ile kızartılması.

Tarifin adım adım fotoğrafı: Tuzlu mantarlı köfteler (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

16. Kabuğu yumuşak yapmak için bir kapak ile kaplı bir tencerede buruşuk kağıt havlular üzerinde uzanmak için hazır börek.

Tarifin adım adım fotoğrafı: Tuzlu mantarlı köfteler (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

17. Ya da köfteleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, 15 dakika bekletin, dövülmüş yumurta ile yağlayın ve 20-25 dakika fırında 180 derece fırında pişirin.

Tarifin adım adım fotoğrafı: Tuzlu mantarlı köfteler (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

18. Köfteleri sıcak veya soğuk olarak servis edin. Çaya, et suyuna ya da aynen öyle, bir tencereden tek tek, sonuna kadar devam et.

Tarifin adım adım fotoğrafı: Tuzlu mantarlı köfteler (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

19. Afiyet olsun !!!!!

Ek bilgi

Tuzlanmış mantarlar için, tuzlanmış ve tam olarak mantarlarım var. Tuz, bu şekilde burada uzun yıllar boyunca, farklı mantarların farklı kaplarında. Yılbaşından önceki mantarların sayısının, yıkanması ve mantarları dondurması için bitirme zamanı yoktu. Moskova’da doğup büyüdüğüm halde, çocukluğum bütün yazını Lipetsk bölgesinde geçirdi, böyle bir Dankov kasabası var, Don’da. Şehir, günümüzde mantarların bolluğuyla ünlü ormanlar açısından zengindir. Ve mantarlı sadece grannies yapmadı, ve turtalar, tencere ve çorba-pancar çorbası, ve vinaigrettes, ve mantarlı yulaf lapası. Ve tuzlanmış mantarlarla. Dondurma mantarı yoktu. Sadece kurutulmuş, ama beyaz ve şenlikli, ve diğer her şey, tuz mantarları ile komposto dışında hazırlandı. Nasıl: Rustik ekşi krema vprikusku bir kaşık ile tuzlu “kupa” mantar? Evet, terli votkalı bir pufla … Gerçekten bir yığınla denemedim, küçüktü …
Ve şimdi turtaların tadı hakkında. Lezzetli ve kızarmış ve pişmiş. Doldurmanın tadı tadı daha baharatlıdır, bundan daha parlaktır – tadı olsun. Ve daha ihale pişirdi. Ama inanılmaz derecede lezzetli olması bir gerçek! Çok lezzetli.

Tuzlanmış mantarlı turtalar (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

Tuzlanmış mantarlı turtalar (veya herhangi bir tuzlanmış mantar)

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 ratings, average: 5.00 из 5)
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

84 + = 85

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: